白腎豆是什麼 ？
白腎豆（英文名：White Kidney bean，學名：Phaseolus Vulgaris L.），又名白芸豆，是菜豆屬的豆科植物。外觀呈白色，因形狀類似人體腎臟而得名；因其含有一種特殊蛋白「白腎豆醣蛋白 （Phaseolin）」，經人體實驗證實，在餐前使用能輕鬆的幫助身體新陳代謝，幫助維持曼妙好狀態，因此成為愛吃澱粉族的一大福音，簡直是澱粉族救星！
直接吃白腎豆有效嗎？
白腎豆的特殊醣蛋白易受高溫破壞而失去活性，無法藉由攝取一般白腎豆取得，而未煮熟的白腎豆具有毒性，也不能夠生食，民眾不容易自行處理獲得白腎豆的好處。
因此要確保安全又有效的發揮白腎豆醣蛋白活性，建議選用經過特殊製程處理的「白腎豆萃取物」最有幫助！而市面上產品琳琅滿目，要如何挑選才最值回票價？營養師提醒注意以下 3 點：
白腎豆萃取物選擇 3 訣竅！
- 選用有機來源的白腎豆，能擁有含量最高的醣蛋白成分。
- 選用具有專利低溫破壁製程技術的白腎豆萃取物，才能避免對白腎豆醣蛋白的破壞，確保獲得完整成分活性。
- 選用純水提取無化學助劑的白腎豆萃取物，才能確保無化學殘留的疑慮。
白腎豆萃取物怎麼補充最有幫助呢？
- 選擇印有白腎豆品牌原料商標的產品，才能確保足量補充，品質較有保障。
- 餐前 30 分鐘食用，才能先讓白腎豆醣蛋白發揮活性。幫助達到輕鬆目標。
- 選擇搭配其他促進代謝成分，如藤黃果、香檸檬等讓代謝更加順暢，與白腎豆搭配事半功倍。
什麼族群適合吃白腎豆萃取物？
澱粉控
餐餐要吃澱粉，米飯不可少的族群
宵夜食慾突然來
想吃又怕夜晚囤積，消除失控罪惡感
容易飽睏者
吃完澱粉後幫助維持精神與工作專注力
應酬無法拒絕者
交際應酬無法擋，搭配白腎豆萃取物，幫助維持曼妙好狀態。
最後營養師也提醒，如果有糖尿病或正在哺乳的媽媽、孕婦等對糖份較敏感的族群，請避免使用白腎豆萃取，以免發生血糖相關的問題，也建議想讓成效更進一步的族群，使用白腎豆的同時，搭配適當的飲食控制能發揮更佳喔！
營養師 | 陳怡文
專長 / 經歷
- 高考營養師
- 保健食品學會認證保健食品工程師
- 台灣肥胖學會認證肥胖專科營養師
- 藥師繼續教育學分班講師
- 保健食品研發營養師
- 生技公司產品講師
- 各大保健通路保健食品講師